Mauve (malva sylvestris) - fleurs

Les fleurs de mauve sont  laxatives non irritantes et ainsi peuvent s'utiliser régulièrement contre la constipation.

La mauve dite espèce pectorale calme l'inflammation des muqueuses, calme les troubles type rhume, bronchite, pharyngite, stomatite.

Utilisations :

En infusion une cuillerée à soupe pour une tasse d'eau bouillante laisser infuser 10 minutes ; 3 tasses par jour.

Un peu d'histoire :

Les Grecs appréciaient les fleurs de mauve pour leurs propriétés adoucissantes et émollientes. Elles étaient utilisées pour apaiser les inflammations et irritations de la peau et des muqueuses. Les Romains utilisaient des infusions de fleurs de mauve pour traiter les affections respiratoires, telles que la toux et les maux de gorge, en raison de leurs propriétés expectorantes et apaisantes. Durant le Moyen Âge, les propriétés médicinales des fleurs de mauve étaient bien connues. Elles étaient utilisées dans des remèdes pour traiter les inflammations internes et externes. Les décoctions et infusions de fleurs étaient couramment utilisées pour soulager les douleurs et les irritations des voies respiratoires et digestives. Pendant la Renaissance, les fleurs de mauve continuaient d'être utilisées dans la médecine traditionnelle. Les médecins et herboristes de l'époque recommandaient les infusions de fleurs de mauve pour traiter les inflammations des muqueuses, les affections respiratoires et les troubles digestifs. Les fleurs étaient également utilisées pour leurs effets calmants et anti-inflammatoires.

Et en cuisine :

Les fleurs de mauve ajoutent une touche de couleur et une saveur subtile aux salades. Elles peuvent être mélangées avec d'autres légumes verts, fruits et herbes pour créer des salades esthétiques et savoureuses. Les fleurs peuvent être utilisées entières ou comme garniture. Les fleurs de mauve peuvent être utilisées pour préparer des confitures et des gelées. Elles apportent une couleur vive et une saveur délicate qui complètent bien les fruits. Les pétales peuvent être infusés dans le sucre pour aromatiser les confitures. Les fleurs de mauve sont idéales pour décorer divers plats, y compris les desserts, les pâtisseries, les gâteaux et les plats principaux. Un sirop peut être préparé en faisant infuser les fleurs de mauve dans de l'eau sucrée. Ce sirop peut ensuite être utilisé pour aromatiser des boissons, des cocktails, des desserts, des yaourts ou des glaces. Les fleurs de mauve peuvent être incorporées dans la pâte à pain ou à pâtisserie pour ajouter une note florale subtile. Elles peuvent être infusés dans de la crème ou du lait pour préparer des crèmes desserts, des panna cottas ou des glaces.