Hysope (hyssopus officinalis)

La plante entière a des propriétés expectorantes, antitussives et antiseptiques.

Elle est ainsi utilisée lors de rhume, bronchite, toux, encombrement des bronches.

Utilisations :

À utiliser en infusion de 5 min , 2 cuillères à soupe pour 1 bol , 2 fois par jour.

Un peu d'histoire :

Elle était connue des médecins de l'Antiquité, le Grec Dioscoride (I^er siècle) recommande la décoction dans les affections de poitrine. La médecine arabo-persane (XII^e siècle) rapporte qu'elle convient à l'estomac et à l'intestin, qu'elle purifie l'haleine et qu'elle est utile pour les piqûre de scorpion. Au Moyen Age, Sainte Hildegarde (XII^e siècle), la conseille contre l'enrouement, les maux de tête et l'hydropisie. Elle aussi réputée être vermifuge. Au XIX^e siècle, Cazin la considère comme expectorante, béchique et elle est prescrite dans toutes les affections pulmonaires. Elle est aussi recommandée comme stimulant pouvant être utile dans le manque d'appétit, les aménorrhées, les rhumatismes anciens et les calculs urinaires. En gargarisme, on l'emploie contre les maux de gorge et en cataplasme sur les ecchymoses oculaires. Au XXe siècle, Leclerc la recommande dans les affections pulmonaires avec asthme et sécrétions. Selon Fournier, l'hysope est largement cultivé dans les jardins et largement utilisé en automédication.

Et en cuisine :

Les feuilles fraîches sont utilisées comme condiment dans les salades. En cuisine orientale, il est utilisé comme condiment, elle dégage un parfum  et des saveurs anisées et mentholées qui agrémentent salades, viandes et farces, notamment celle d'agneau et aussi les fromages frais.