Schizandra (schisandra chinensis)

Le schizandra a des propriétés adaptogènes et énergisantes. Il soutient le système immunitaire et améliore les fonctions cognitives.

Il contient de la schisandrine, des flavonoïdes, des vitamines B6, C et E ainsi que du zinc et du sélénium.

Utilisations :

En infusion de 10 minutes, 1 cuillère à café pour 1 tasse, 2 à 3 tasses par jour.

Un peu d'histoire :

Le schizandra, également connu sous le nom de "baie des cinq saveurs", est utilisé depuis des siècles pour ses nombreuses propriétés médicinales. Voici un aperçu de son usage à travers les âges. En médecine traditionnelle chinoise, il est reconnu pour équilibrer les cinq éléments et revitaliser le qi (énergie vitale). Il soutient les poumons, les reins et le foie, tout en étant utilisé pour traiter la toux, réduire la fatigue et améliorer la clarté mentale. En Sibérie et en Russie, les chasseurs autochtones l’utilisaient pour augmenter leur endurance. Plus tard, la médecine soviétique l’a adopté comme adaptogène, notamment pour les soldats, les cosmonautes et les athlètes. En Corée et au Japon, le schizandra est employé pour renforcer l’énergie, améliorer la fertilité, et soutenir la vitalité physique et sexuelle. De nos jours, il est intégré dans les compléments alimentaires pour gérer le stress, stimuler l’énergie et protéger le foie. Il est également utilisé en cosmétique pour ses effets antioxydants et anti-âge. Représentant longévité et équilibre, le schizandra reste une plante médicinale incontournable.

Et en cuisine :

Les baies de schizandra, au goût unique mêlant sucré, salé, acide, amer et piquant, sont utilisées en cuisine pour leurs saveurs et bienfaits. Elles servent à préparer des infusions, thés ou limonades, et apportent une touche originale aux cocktails. Elles sont aussi idéales pour réaliser des confitures, chutneys ou des sauces sucrées-salées, notamment pour accompagner viandes et poissons. Dans les desserts, elles équilibrent les compotes, gelées ou peuvent être intégrées, en poudre, dans des pâtisseries. Elles enrichissent également des snacks, comme les mélanges de fruits secs, ou parfument les yaourts et smoothies. Enfin, réduites en poudre, elles s’utilisent comme épice pour relever divers plats. Les baies de schizandra ont une saveur intense : mieux vaut commencer avec de petites quantités.