Aspérule (asperula odorata)

La plante entière d'aspérule a des propriétés antispasmodiques, diurétiques, calmantes du système nerveux assurant ainsi une meilleure digestion en étant bien détendu.

Utilisations :

À utiliser en infusion de 5 min, à raison de 1 cuillère à soupe pour 1 bol 2 à 3 fois par jour.

Un peu d'histoire :

Inconnue des Anciens, l’aspérule est réputée astringente, diurétique et légèrement excitante. En Iran, on applique les feuilles écrasées pour cicatriser les plaies et soulager les enflures. Au XIX^e siècle, Cazin rapporte ses usages dans la dyspepsie, les calculs, les hydropisies et la jaunisse (d’où son nom d’hépatique des bois). En Allemagne, l’aspérule est utilisée chez les enfants et les vieillards, comme sédatif et antispasmodique. 

Et en cuisine :

Dans l’Est de la France, le Sud de la Belgique et en Allemagne, on prépare le vin de mai, une boisson aromatique très agréable dont l’usage remonte au IX^e siècle (selon les moines).