Gymnema (Marsdenia sylvestris)

Le gymnema est souvent utilisé pour aider à réguler la glycémie chez les personnes atteintes de diabète. Il contient des composés qui peuvent aider à réduire l'absorption du glucose dans l'intestin et à augmenter la production d'insuline, contribuant ainsi à abaisser les niveaux de sucre dans le sang.
Le gymnema sylvestre agit comme un coupe-faim naturel en changeant la perception des saveurs sucrées. Cette modification des récepteurs du goût aide à réduire les fringales de produits sucrés et favorise donc un meilleur contrôle des apports caloriques.
Le gymnema est réputé pour ses propriétés digestives. Il est parfois utilisé pour soulager les troubles gastro-intestinaux tels que les maux d'estomac, la constipation et les flatulences.
Le gymnema possède des propriétés anti-inflammatoires et anti-oxydantes qui peuvent aider à réduire l'inflammation et à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres.

Utilisations :

1 cuillère à café par tasse, à prendre avant et pendant les repas.

Un peu d'histoire :

Depuis plus de 2500 ans, la médecine ayurvédique (médecine traditionnelle indienne) utilise le gymnema (appelé shardunika) pour traiter la maladie que les médecins indiens nomment Madhu meha; ce qui signifie "urine de miel" ou diabète sucré. En Inde la plante est aussi nommée Gurmar (qui détruit le sucre). Cette appelation fait référence à une propriété des feuilles du gymnema. Lorsqu'on les mastique, elles inhibent pendant 1 à 2 heures, les papilles sensibles à la saveur sucrée. En Australie, au Japon et au Viêtnam on emploie aussi le gymnema pour faire baisser le taux de glucose sanguin. Au Moyen Age, la médecine ayurvédique continue d'utiliser le gymnema pour traiter les problèmes de glycémie mais aussi pour les troubles digestifs. Aujourd'hui, le gymnema est devenu un ingrédient populaire dans les compléments alimentaires pour soutenir la gestion du poids.

Et en cuisine :

Les feuilles de gymnema peuvent être ajoutées à vos sauces, soupes et plats de légumes. Sa saveur légèrement amère et herbacée pourra être utilisée pour créer des marinades pour vos viandes, poissons et légumes. Vous pourrez également l'intégrer dans vos desserts tels que pudding, compotes ou sorbets.