Coriandre (coriandrum sativum)

Le fruit du coriandre a des propriétés carminatives et stomachiques et antispasmodiques. La coriandre est souvent utilisée pour soulager les troubles digestifs tels que les ballonnements, les gaz intestinaux, les crampes d'estomac et les indigestions. Elle stimule la production d'enzymes digestives, favorisant ainsi une digestion saine.
Certains composés présents dans la coriandre ont des propriétés antimicrobiennes qui peuvent aider à combattre les infections bactériennes et fongiques.
La coriandre possède des propriétés anti-inflammatoires, ce qui en fait un remède potentiel pour réduire l'inflammation dans le corps. Elle peut être bénéfique pour les personnes souffrant de troubles inflammatoires comme l'arthrite.
La coriandre est riche en vitamines et minéraux essentiels, notamment la vitamine C, la vitamine K, le potassium et le calcium, qui sont importants pour un système immunitaire sain. Elle peut aider à renforcer l'immunité et à protéger le corps contre les maladies et les infections.

Utilisations :

À utiliser à raison de 1 cuillère à café pour 1 tasse en infusion de 10min.

Un peu d'histoire :

La coriandre, une herbe aromatique populaire originaire du Moyen-Orient et de la Méditerranée, a été utilisée à des fins médicinales à travers les siècles dans différentes cultures du monde entier. La coriandre était largement utilisée dans les pratiques médicales de nombreuses civilisations anciennes, notamment les Égyptiens, les Grecs, les Romains, les Chinois et les Indiens. Les anciens Égyptiens l'utilisaient pour ses propriétés médicinales, notamment comme tonique et comme remède pour les maux d'estomac. Les Grecs et les Romains l'utilisaient également comme agent aromatique et digestif. Pendant le Moyen Âge en Europe, la coriandre était considérée comme une plante médicinale importante. Elle était utilisée pour traiter une variété de maux, notamment les problèmes digestifs, les infections, les maux de tête et les troubles respiratoires. Les moines médiévaux l'utilisaient souvent dans leurs jardins de plantes médicinales. Dans la médecine traditionnelle chinoise, la coriandre était utilisée pour ses propriétés médicinales depuis des siècles. Elle était considérée comme une herbe rafraîchissante et digestive, et elle était souvent utilisée pour traiter les troubles digestifs, les nausées et les douleurs abdominales. Dans la médecine traditionnelle indienne, ou Ayurveda, la coriandre était également utilisée depuis des siècles pour ses propriétés médicinales. Elle était souvent prescrite pour ses effets calmants sur le système digestif, ses propriétés diurétiques et ses qualités anti-inflammatoires. Aujourd'hui, la coriandre continue d'être utilisée dans la médecine traditionnelle et alternative pour ses nombreuses propriétés médicinales. Elle est souvent utilisée comme remède pour stimuler la digestion, soulager les gaz intestinaux, réduire l'inflammation, abaisser la tension artérielle et favoriser la santé cardiaque.

Et en cuisine :

La coriandre est une herbe polyvalente largement utilisée dans de nombreuses cuisines à travers le monde. Elle ajoute une saveur fraîche, citronnée et légèrement sucrée à une variété de plats. La coriandre fraîche est souvent utilisée comme garniture pour donner une touche de fraîcheur et de couleur à une grande variété de plats. Elle peut être hachée finement et saupoudrée sur des soupes, des currys, des salades, des tacos, des burritos, des plats de riz, des fruits de mer et bien d'autres plats. La coriandre est un ingrédient de base dans de nombreux currys et ragoûts du monde entier. Elle ajoute une saveur fraîche et herbacée aux plats riches en épices et en ingrédients. La coriandre est souvent utilisée dans les marinades pour la viande, la volaille, le poisson et les fruits de mer. Elle peut être utilisée pour aromatiser les sauces, les vinaigrettes et les condiments. Elle est souvent ajoutée aux salsas, aux chutneys, aux pestos, aux sauces au yaourt et aux vinaigrettes. La coriandre est largement utilisée dans la cuisine asiatique, en particulier dans la cuisine indienne, thaïlandaise et vietnamienne. Elle est souvent utilisée dans les currys, les soupes, les sautés, les salades et les sauces. La coriandre est un ingrédient essentiel dans de nombreux plats mexicains, tels que les tacos, les burritos, les enchiladas, les guacamoles et les salsas. La coriandre peut également être utilisée pour aromatiser les boissons. Elle est parfois ajoutée aux cocktails, aux smoothies, aux jus de fruits et aux infusions.