Canneberge (Vaccinium macrocarpon)

La canneberge est aussi appelée cranberry. 
La canneberge est utilisée en prévention ou en curatif contre les infections urinaires.

Elle empêche la fixation des bactéries contre la paroi de la vessie. Elle possède également un effet antioxydant. 
Elle est riche en vitamine C, et c’est une bonne source de fibres alimentaires. 
 

Utilisations :

En infusion de 10 min , 1 cuillère à café par tasse.

Un peu d'histoire :

Les Amérindiens, dès le XVII^e siècle l'appliquaient en cataplasme pour traiter les plaies. Ils l'utilisaient aussi pour colorer les tapis et les vêtements. Plus tard on la recommande contre le scorbut, la fièvre, les affections hépatiques et les troubles circulatoires. En Europe au XIX^e siècle, Cazin la recommande de le traitement de la diarrhée. Ce n'est qu'au début du XXe siècle qu'on la conseillera dans les infections urinaires.

Et en cuisine :

La canneberge est utilisée dans les desserts, gâteaux, cakes, salade de fruits,... On l'utilise pour aromatiser des thés et des tisanes Elle rentre dans la composition de nombreuses préparations : sauces, chutney, confiture, compote, vinaigre, moutarde,... Elle aura une place de choix pour Thanksgiving où elle accompagne la dinde