Camomille romaine (anthemis nobilis)

Les fleurs en capitules sont calmantes du système nerveux, antalgiques ( poussées dentaires, maux de tête), facilitent la digestion en évitant spasmes et météorisme.

Utilisations :

En infusion de 10 min , 5 fleurs pour 1 tasse le soir au coucher par exemple pour mieux dormir.

Un peu d'histoire :

La camomille romaine n'était pas connus des Anciens. La camomille romaine n'est pas à confondre avec la matricaire ou la grande camomille, car ses espèces se ressemblent et ont parfois été confondues à travers les âges. La médecine arabe utilisait la camomille pour laver les yeux pour calmer les douleurs. Au XIX^e siècle, Cazin la recommande contre les fièvres intermittentes des marais lorsque le quinquina manquait.

Et en cuisine :

La camomille romaine est utilisé en pâtisserie pour ajouter une note aromatique (dans les gâteaux, les biscuits, les crèmes, les glaces, les sirops, les confiseries, ... Dans certaines régions méditerranéennes, la camomille est utilisée pour aromatiser certains plats traditionnels.  Elle apporte une saveur subtile et florale aux sauces ou marinades.