Badiane ou Anis étoilé (illicium verum)

Ce fruit a une forme étoilée et une odeur caractéristiques d'anis. La badiane calme les crampes digestives par ses propriétés antispasmodiques, les ballonnements par ses propriétés carminatives et absorbantes, les lenteurs à la digestion, les gastrites, les éructations et les flatulences.

Utilisations :

À utiliser en décoction, faire bouillir l'eau avec la plante pendant 10 minutes, à raison d'une cuillère à soupe pour un bol pendant 10 minutes.

Un peu d'histoire :

Les chinois utilisent la badiane depuis plus de trois siècles. Ils la vénèrent dans les temples pour son parfum et ses effets sur l'appareil digestif. Elle fût découverte en 1558 par l'explorateur Thomas Cawendish qui rapporta la badiane à Londres. Son importation commença au XVII^e siècle et sera utilisé comme stomachique, carminatif, expectorant et galactogène. À partir du XX^e siècle, en médecine populaire, elle est recommandée contre les gastrites, les crampes d'estomac et les coliques intestinales.

Et en cuisine :

Elle se marie bien avec du porc, du canard, du poulet, du bœuf, du poisson, du potiron, ... En Chine, elle est souvent associé au poivre du Sichuan et au piment de Cayenne pour cuisiner les légumes sautés. Souvent utilisée en infusion dans les desserts, les compotes, les confitures, les gâteaux, le pain d'épice et certains cocktails. Glissez de la Badiane dans votre recette de riz au lait ou de crème brulée pour leurs donner une nouvelle saveur. Elle est également souvent utilisée dans la préparation de thés ou tisanes ou dans le composition du traditionnel vin chaud. Elle peut également être utilisée dans la confection de liqueurs.

Il s'agit bien ici de la badiane de Chine qui possède ces propriétés et non de la badiane du Japon.

• Poids net 100g